Cách nấu Fluffy, Quinoa ngon

Quinoa đã đi một chặng đường dài - tất cả các con đường từ kệ sau của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe đến lối đi siêu thị quốc gia. Hàm lượng protein cao, hương vị ngọt ngào và hạt dẻ, và kết cấu tinh tế của nó đã làm cho quinoa trở thành một thay thế phổ biến cho mì ống và gạo (mặc dù khi bạn thử nó, bạn có thể không nghĩ về nó như là một thay thế một lần nữa!). Quinoa là một loại ngũ cốc dễ yêu.

Hạt Quinoa là gì??

Một số người trong chúng tôi ở Kitchn muốn làm một nồi quinoa lớn vào cuối tuần và ăn nó trong suốt cả tuần với cà ri, rau nướng hoặc thịt om. Nó là một trong những món ăn trưa ngon nhất, nấu nhanh nhất mà chúng ta biết. Ở đây, cách nấu quinoa tuyệt vời - không bí ẩn hay đắng, nhưng tinh tế và hoàn hảo.

Quinoa là gì?

Được trồng ở Andes trong hơn 5.000 năm, quinoa (phát âm là KEEN-wah)  và gọi là Diêm mạch đã được gọi là hạt mẹ và hạt vàng của người Inca. Về mặt kỹ thuật, nó không phải là hạt mà là hạt giống, mặc dù nó được sử dụng trong hầu như tất cả những cách tương tự như các loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Sự phổ biến của quinoa đã tăng lên đều đặn trong những năm qua, khi mọi người phát hiện ra hương vị hạt dẻ dễ chịu và chất lượng siêu thực phẩm của nó. Là một nguồn protein hoàn chỉnh cũng chứa nhiều chất sắt, magiê và chất xơ, quinoa không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất cho sức khỏe của chúng tôi, mà còn là một món ăn cực kỳ dễ nấu và nhanh chóng.

Nên mua Quinoa nào?

Ivve đọc rằng có 1.800 (!) Giống quinoa, nhưng có ba loại chính được tìm thấy ở các thị trường ở Hoa Kỳ: trắng, đỏ và đen. Quinoa trắng có hương vị trung tính, dễ yêu nhất - hãy bắt đầu với món này nếu bạn chưa từng thử quinoa trước đây. Quinoa đỏ và đen đều có những tính cách riêng biệt và tôi thấy chúng có vị đậm hơn một chút và có hương vị đất hơn so với quinoa trắng. Họ vui vẻ trong món salad hoặc các món ăn khác, nơi màu sắc của họ thực sự nổi lên!

Phương pháp nấu tiêu chuẩn được nêu dưới đây sẽ hoạt động cho bất kỳ loại quinoa nào bạn tìm thấy.

Tại sao lại rửa Quinoa?

Quinoa có một lớp phủ tự nhiên, được gọi là saponin, có thể làm cho hạt nấu chín có vị đắng hoặc xà phòng. May mắn thay, nó dễ dàng thoát khỏi lớp phủ này bằng cách rửa quinoa ngay trước khi nấu. Quinoa đóng hộp thường được rửa trước, nhưng nó không gây hại gì khi cho hạt giống vào rửa tại nhà. Một số sách dạy nấu ăn gợi ý ngâm quinoa, nhưng theo kinh nghiệm của chúng tôi thì điều này là không cần thiết.

Nấu chín hạt Quinoa

Tôi có thể làm gì với Quinoa?

Sử dụng quinoa giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, như gạo hoặc lúa mạch! Nó làm một món ăn tuyệt vời cho hầu hết mọi bữa ăn - đặc biệt nếu bạn nấu nó với nước dùng thay vì nước và thêm một chiếc lá nguyệt quế vào nồi. Tôi thích phục vụ nó như một cái giường cho món hầm hoặc cá nướng. Quinoa cũng có thể được sử dụng trong món thịt hầm, cháo ăn sáng và salad.

Hãy xem danh sách các công thức nấu ăn dưới đây để biết một số ý tưởng! Những cách yêu thích của bạn để sử dụng quinoa là gì?

12 Bí quyết với Quinoa

1. Quinoa với đậu xanh, măng tây và đậu Hà Lan tươi
2. Salad Quinoa vàng với chanh, thì là và bơ
3. Đậu đen, khoai lang và ớt Quinoa
4. Nướng Halloumi & Quinoa Salad
5. Đậu đen và gia truyền cà chua Quinoa với nước chanh
6. Trứng ốp lết 3 quả với Quinoa, cà chua khô và phô mai dê
7. Quinoa Tabbouleh
8. Quinoa nhồi nhồi bánh ngọt
9. Quinoa Salad với củ cải và Greens
10. Quinoa Salad ngọt và giòn
11. Salad Tex-Mex Quinoa
12. Salad cá ngừ và dưa chuột Quinoa với mật ong mù tạt

Thông tin bài viết tiếng anh về Quinoa bạn xem tại đây nha: https://www.thekitchn.com/how-to-cook-quinoa-cooking-lessons-from-the-kitchn-63344

Làm thế nào nhiều quinoa nấu chín một cốc quinoa năng suất? Một chén quinoa khô mang lại khoảng ba chén quinoa nấu chín.
Tôi cần bao nhiêu chất lỏng để nấu quinoa? Để nấu một cốc quinoa, bạn cần 1 3/4 chén chất lỏng.
Mất bao lâu để nấu quinoa? Một cốc quinoa sẽ nấu trong khoảng 20 phút.

Làm thế nào để tôi làm cho quinoa bớt đắng? Gần như, nếu không phải tất cả, vị đắng tự nhiên của lớp phủ bên ngoài quinoa có thể được loại bỏ bằng cách súc rửa mạnh mẽ trong lưới lọc.

Làm thế nào để tôi làm quinoa ngon hơn? Quinoa thực sự tuyệt vời khi nấu trong nước dùng rau hoặc gà. Ngoài ra, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối kosher vào mỗi cốc quinoa khô khi nấu ăn. Hãy thử thêm các loại gia vị và hương liệu khác trong khi nấu ăn, như một tép tỏi đập dập, một nhánh hương thảo tươi hoặc một chút tiêu đen.

Tôi có thể sử dụng nồi cơm điện của mình để làm quinoa không? Vâng! Chỉ cần sử dụng cùng tỷ lệ chất lỏng-quinoa và làm theo hướng dẫn trên nồi cơm điện của bạn.